„Jeść by żyć” dr Joel Fuhrman

<<„Jeść by żyć” to przełomowa publikacja, rzetelny przewodnik pozwalający zrozumieć, jak się odżywiać, by tryskać zdrowiem.>> pisze lekarz medycyny William Harris, praktykujący na Hawajach. 

Jedzenie to nasze paliwo i ważne, żeby było jak najlepszej jakości. Musi być odpowiednio dobrane i nie może go być za dużo. Niedobór powoduje choroby, ale i nadmiar jest szkodliwy. Żyjemy w czasach nadprodukcji. Półki w sklepach uginają się od produktów, a korporacje szukają kolejnych sposobów na to, żeby nam wcisnąć to, co im od miesięcy zalega na magazynach. 

Przypadek 

Scott w 2005 roku ważył 250 kg. Nie mógł przejść pieszo kilku kroków, a żona musiała mu pomagać we wszystkich czynnościach. Nadwaga uczyniła z niego człowieka niepełnosprawnego. Ruch sprawiał mu ból, dlatego opuszczał dom zaledwie kilka razy do roku. Odkrył książkę „Jeść by żyć”, zaczął stosować się do jej zaleceń i do 2009 r zrzucił 170 kg. Człowiek, który prawie w ogóle się nie mógł ruszać, zaczął jeździć na rowerze i od nowa czerpać radość z życia. 

Liście krzepią

Liście, a nie cukier, jak głosiło kiedyś szkodliwe hasło. Liście, czyli w dużym skrócie kuchnia roślinna. Jakie są główne założenia tej diety, która czyni takie cuda? Przy czym od razu ustalmy, że pisząc „dieta” mamy na myśli sposób odżywiania na całe życie, a nie chwilowe obostrzenia. To wielka zmiana, ale na tyle korzystna, że ten kto spróbował i widzi spektakularne efekty, chętnie przy niej zostaje. Jej fenomen opiera się na tych założeniach:

– jedz dużo warzyw strączkowych,

– jedz przede wszystkim warzywa oraz niewielkie ilości orzechów, 

– zrezygnuj całkowicie z produktów odzwierzęcych,

– unikaj cukru, soli, kofeiny, alkoholu i nikotyny. 

Odważ się

Być może te zasady brzmią brutalnie i drastycznie dla kogoś, kto kocha jeść. Być może pojawia się stres przed głodem i brakiem ulubionych smaków. Biorąc jednak pod uwagę niepodważalne zdrowotne korzyści takiego sposobu odżywiania i fakt, że można jeść dużo, to warto zdecydować się na ten krok. Odważ się spróbować i odważ się przed wielką zmianą i po kilku tygodniach – różnica będzie znaczna.